北疆新聞 立足北疆 傳播中國(guó)
孫志宏
全國(guó)政協(xié)委員，內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)乳業(yè)學(xué)院院長(zhǎng)、乳品生物技術(shù)與工程教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任
乳業(yè)是內(nèi)蒙古的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，作為國(guó)家重要農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地，內(nèi)蒙古去年牛奶產(chǎn)量達(dá)758.5萬噸，穩(wěn)居全國(guó)第一，是保障全國(guó)供應(yīng)的“奶罐”。
乳酸菌是重要的微生物戰(zhàn)略資源，被譽(yù)為乳業(yè)的“芯片”。當(dāng)前我國(guó)乳酸菌研發(fā)存在重應(yīng)用、輕基礎(chǔ)問題，制約了產(chǎn)業(yè)高端化發(fā)展。建議加強(qiáng)國(guó)家級(jí)乳酸菌種質(zhì)資源庫(kù)建設(shè)，開展野生資源搶救性保護(hù)與數(shù)字化管理，建立“功能—安全—加工—知識(shí)產(chǎn)權(quán)”多維評(píng)價(jià)體系，健全國(guó)家菌種資源保護(hù)與利用體系。支持開發(fā)具有中國(guó)特色的功能菌種，推動(dòng)酸奶、奶酪等產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí)，提升國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。完善菌株安全評(píng)價(jià)、發(fā)酵劑生產(chǎn)性能及特色風(fēng)味評(píng)價(jià)等標(biāo)準(zhǔn)體系，強(qiáng)化全鏈條追溯，提升產(chǎn)業(yè)公信力與市場(chǎng)認(rèn)可度。（記者：安寅東 韓卿立）
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